5月-Set | Zeng Youwei Origin |品牌官方照片来源的官方观察：从官方的Jiumaoojiu网站上，口号“ Sauerkraut胜于鱼更好”使Taier Sauerkraut Fish成为酱汁行业的“排队之王”。在一天的前夕，泰尔·萨尔克拉特（Taier Sauerkraut）鱼门的前面总是有很长的排队，商店里的酸味和酸香气爆炸，制造了无数的餐馆。周末更大。这通常是两个或三个小时。门旁边的牛奶茶店的团队即将蔓延，Tai Er的等待队列仍在缓慢而坚定地向前蠕动。但是，互联网上的名人有生命周期，太极拳也不例外。牌匾上有“酸菜比鱼更好”，但仍然很难隐藏pintuan，而且荒芜。 8月22日，Jiumaojiu集团发布的2025年半年度报告显示，上半年Taier腌制的鱼类收入为1.949 bIllion Yuan，逐年崩溃为13.3％，拒绝超过该小组的整体水平。资料来源：Jiu Mao Jiu中期绩效公告这个餐饮品牌，有时将自己视为“对年轻人的最佳理解”，自十年前成立以来就经历了最严重的增长危机。 19％的刺伤，71家商店已关闭！前“情感价值”货币印刷机在2015年失败了。当泰尔（Tai er）进入酸菜鱼类时，该区域正在增强角色品牌“我们与他人不同”。当时的年轻人愿意在半小时内等待“带有故事的酸菜鱼” - 泰尔（Taier）的“情感溢价”曾经是餐饮业中最成功的交通代码。依靠这个“小牛”角色，当时准确地触及了Z世代对个性表达的追求：如此自豪吗？那我想看看你有多酷。在2019年达到顶峰时，Taierite Adobo的周转率具有CAUCTai Er（是年轻人的“叛逆思想”）使用“两个”文化标签来产生对比度，与“年轻”的情况，并使用“标准化的”产品来确保“ thump的组合”成为“吃食物”并使用“送给朋友的情感消费”，将其与“年轻”的组合形成。但是，时间到2025年，表明消费的情况完全不同。腌制的鱼搬到了一个新的战场上，并在预制菜肴的领域玩了新技巧，成为预制菜肴的流行物品。统计数据表明，预制的预制菜肴，菜只是火锅。官方旗舰船腌制的蔬菜鱼完全成为主要产品懒惰的蔬菜。它售出了10亿元人民币三年，重新购买率高达30％。您可以通过时钟获得多少预制的酸菜热，价格仅为Tai Er的1/3，而且味道几乎相同。它可以说，竞争障碍不足的酸菜鱼类轨道使其他同行很快进入市场，并且方便的物业受到拆除瘀伤的预制蔬菜零售品牌的破坏。尽管消费者对价格变得越来越敏感，“情感价值”的边际效用降低了，但年轻人开始在钱包中投票：他们不再为“故事”付费，而是更关心“如果这种食物值得”。这种感觉也可以反映在财务报告数据中。 2025年上半年的Atauerkraut Fish的餐桌营业率从同一时期的3.8下降到3.1，同比同比下降了19％。资料来源：Jiu Mao Jiu的中期表现宣布，这两个数字对供应新商店损失的人们更令人眼花azz乱。同一家商店的销售是成熟商店的“健康体格检查表”。较旧的商店已经年满了三到五岁甚至七或八岁RS应该以稳定的客户群和声誉来稳定其主要市场，但现在他们无法携带“旧资本”。桌子的周转率是餐厅的“血液循环系统”。桌面营业率下降意味着新客户可能会从门口消失，商店的Trathe商店可能“不足”。资料来源：Jiumao Jiu的中期表现首次宣布了他们的名单。在2025年上半年，关闭了71家商店。泰尔一直是该集团收入的基本基础的泰尔（Tai Er）无疑会拖延公司Jiu Mao Jiu公司。数据表明，Jiumaojiu在2025年上半年的收入是27.53亿元人民币，年下降了10.1％。收入为5871万元人民币，同比下降13.7％。必须承认，太极拳没有流行的互联网混合在一起，而“顶级餐桌”长期以来一直很明显。十年前，泰尔（Taier）以“叛逆”角色在餐饮圈中闻名十年后，泰尔（Taier）的“叛逆”也使他的头在真理面前。从“情感上的价值”到“回到自然”的“恢复自然”，面对诸如商店的增长速度和桌面周转率的持续下降之类的问题，Tai er也开始积极探索新的方向，以取得非凡的成功。以前的大型产品方法使Tai Er可以利用快餐的效率并从基本食品中赚钱。十年后，应该厌倦了它。Today的新商店没有品牌故事，也没有对消费者的教育。取而代之的是，它专注于“活鱼，新鲜的牛肉，新鲜鸡”，而选择仍然是一个大类别。口号也从“酸菜比鱼更好”变成了“它足够新鲜，它太第二”了。 Adobo Fish不是菜单上的单一签名产品，而是推出了三个基本产品：签名鱼鲈鱼腌制的鱼，炸新鲜晒伤和用菜籽油炸新鲜的当地鸡肉。还有一个开放式厨房在开放式厨房中，可见新鲜。尽管鱼的口号已经改变，并且已更改为“比酸菜更好”，这意味着“活鱼”一词被大量咬伤，并且可以在白雾中看到鱼片的轮廓。请参见T Eraseai ershi是预制菜肴的标签，主要重点是最终的新鲜度。在Dianping中，消费者对新的Taier Change商店收到了很好的回应。资料来源：小舒“服务行为是热情的，菜肴同时是非常新颖的。” “新推出的菜肴很美味，装饰后商店更加明亮。”太极很清楚。当消费者开始用“新鲜度”来衡量食物的价值时，当三个单词“预制菜肴”成为餐饮的贬义词时，“ Sauerkraut的故事都比鱼类更好”，而“ 2”标签不再支持转弯的速度。太极需要做的是从口号到可见交流的“新鲜”从承诺到重要温度“完成”。从“ Tai er角色”的Turnha到“新鲜成分”，这似乎是品牌情感和产品销售点之间的折衷，这似乎意味着消费者不再为自己的情感付出代价。但实际上，消费者不再为“假品牌情感”付费。在阅读了许多错误的故事之后，最好回到本质上并很好地谈论该产品。过去，他们愿意为“带有故事的酸菜”支付5元的费用，但是现在，他们更关心这种食物的有效性。江西很少猜测的普及 - 肯定与当前消费者的需求相对应。它没有独特的位置，没有2D漫画墙，甚至菜单都用红色油漆涂在墙上。如果您查看Jiangxi Xioochao菜单，您会看到大多数菜肴在15-35元之间，并且您可以吃20元以上的肉菜。而且，每道菜都用锅蒸Teel Pot是红色的，猪肉的腹部被锅中的焦边缘炸，辣椒和肉被刺激，甚至空气都充满了坚固的芳香烟花。当然，在这段时间里，品牌情感仍然充满力量，但前提是真诚并为消费者带来真正的情感价值。在真正的消费者战场上，可以渗透所有幻想的是故事的打击方式，而是“如果这种食物值得”的简单问题。餐饮的后半部分的“真诚”比“故事”更为重要。在商业世界中，“自我抗辩”从来都不是护城河，而“改建租金变化”是救恩定律。 Taier的“叛乱”被真理击败，不是因为它不够“很酷”，而是因为它不了解它 - 当消费者从“为故事付费”转变为“为训练付费”，如果“仪式意义”的优先含义小于“烟花”，那么有时是cocoon的素质。现在'S不是一个人可以赢得一个好主意和一个良好的营销。建立了十年的时间，也已经到达了重建消费环境和市场竞争市场环境中增长逻辑的分支。对于Tai er，返回产品来源可能是唯一的解决方案。毕竟，酸菜鱼的核心从来都不是一种“第二种”文化，而是一种柔软的鱼，美味的炒菜和一种愉快的食物感。
