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[email protected]制作的“风暴之眼”一周，另一个连锁餐饮品牌由于“预制菜肴”而被推向公众舆论。最近，一些媒体正在调查Taier Sauerkraut鱼类商店。 “ 7分钟内三道菜”的交付速度使消费者询问推广它的“活鱼”。同时，该品牌每年关闭65家商店，其业绩拒绝了。 ＃沪花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花的主题是，如果实际上存在“预制菜肴”，以及如果品牌促进消费者品牌和理解之间存在差距，则主要争议。今年年初，泰尔腌制的鱼宣布了“新鲜升级”，并将商店分为普通商店和“新鲜商店”，主要集中在“活鱼，新鲜的鸡肉和新鲜牛肉”上。全国有68家商店。最近，phoenix.com的“风暴之眼”探索了北京的Taier Sauerkraut Fish在北京的第一家“新鲜商店”。实际测试订单10分钟后，将鱼提供。店员解释说，活鱼是指“同一天杀死立即到达商店”，而不是“订购后立即杀死”。像今天这样杀死客户需要45分钟的时间，“太久了”。从实际情况来看，它并未完全准确地将“新鲜的现场店”菜肴定义为“预制菜肴”。为了节省客户的等待时间，似乎可以理解商店会尽早杀人。但是，该品牌专注于其促销活动中的“活鱼”，这很容易导致PAG - 消费者期望“点击和杀死”，这客观地产生了“文字游戏”带来的理解偏见。这一系列事件反映了整个餐饮业的集体困境，真实性和宣传标准，“预制菜肴”已成为消费者敌意的宣泄和共同象征。 01人才泰尔“新鲜的现场直播”：同一天，活鱼被杀死，而不是通过下订单。 9月16日下午，当您步行到Wanxighui购物中心的西部西部西部 - 明显的泰尔旗帜立即引起了您的注意 - “新鲜和活的鱼，新鲜的牛肉，新鲜的鸡肉”，有些单词特别有吸引力 - 吸引人。 “风暴之眼”/Phoenix.com图片与普通商店不同。 Taier Sauerkraut Fish是今年在“新鲜的现场直播”中，尤其是“活鱼”概念中的upgradejust。在这家商店的门口，还放了促销单词。 phoenix.com“风暴之眼”/4:30的照片，这不是当晚的匆忙，商店里的顾客很少。 phoenix.com的“风暴之眼”下令采用“经典的黑鱼和腌制的鱼”，实际试验的价格为128元。下订单后，看到厨房员工在锅中倒了加工的鱼片。在右侧是鱼片的过程d。 phoenix.com“风暴眼”/照片。当被问及为什么“活鱼被杀死”时，店员解释说，鱼是在中午早些时候加工的，并于当天杀死。在Phoenix.com的“风暴之眼”中，它与预期的理解不同。店员补充说：“杀死鱼和钓鱼的过程持续很长时间。杀死活鱼需要45分钟。如果客户愿意等待，我们也可以将其修复以杀死它。在鱼的生命中，他在同一天说并杀死了鱼。 phoenix.com“风暴之眼”/这张腌制鱼在4:21下订单，并在4:31服役。面对10分钟的食物，店员说：“生鱼会在几分钟内煮熟，” phoenix.com“风暴之眼/phoenix.com照片，taier AD的操作过程Fish Fresh Store与其自己的“意义”一致。事先杀死鱼似乎是合理的，以节省客户的等待时间。毕竟，连锁业务模型的核心是可复制性和效率，真正的“谋杀”是反标准化和反经济的。但是，消费者容易受到基于大型商店的“活鱼”和“新鲜”促销的心理期望，这确实导致了差距。当被问及最近的公众舆论是否会影响商店的客户流动时，店员犹豫了一下，“没关系”，并反复强调，大多数“新鲜存储的”食材每天都会运送并在网站上进行处理，只有几种菜是由中间厨房预先处理的。 “这种方法更受欢迎。”关于为什么“在7分钟内发送三盘”可以发表公众舆论时，店员说他需要询问商店经理。 10分钟后，商店经理到达，并说他必须向公司报告然后，一个特殊的人会回应。但是，随着新闻发布的时间，Phoenix.com的“风暴之眼”没有得到任何回应。一位前在泰尔·萨尔克劳特（Taier Sauerkraut）鱼工作6年的商店经理在凤凰城的“风暴之眼”中解释说，快餐是因为有很多准备。肉汤已预处理Gthis工厂，调味料，酸菜，腌制的辣椒等将被包装并提前重量。收到订单后，同时进行烹饪汤，烫伤鱼片和加热油的措施，可以在5-10分钟内完成食物。他说，当他工作时，他经常遇到顾客，询问这是否是预制菜。 “我们将直接否认它，这不是预制的菜。”他认为，争议来自理解消费者与行业之间的预制菜肴的差异。 “消费者认为冷冻商品是预制的菜肴，但我们了解的是预制菜肴，例如肉类红辣椒与辣椒，这些辣椒已经被油炸，包装，用水或微波炉加热，然后送给消费者。这称为预制菜肴。例如，汤属于中央厨房，中央工厂将根据比例调整调味料，但不准备吃预制的菜肴。 “在9月15日，关于“如果所有活鱼都被杀”和“如果使用预制的菜肴”的问题，泰尔腌制的鱼类客户服务对媒体做出了回应：“商店中的许多组件每天都在商店中新鲜，而某些配料首先在中间厨房进行处理。 “效率和新鲜度。只有酸菜鱼”来创造不同的优势，其客户的目标基础定位为年轻和小型餐桌消费者群体。有时他会获得“线队列国王”标题的“名称”。许多媒体报道提到，在2019年的顶峰时，TAIER周转率每天达到4.9次。Offi的前商店经理Cial Taier Prickled Fish网站透露，单个类别的生命周期不长。为了吸引更广泛的客户团队，该公司积极适合菜单，增加新鲜的牛肉，儿童食品，非香料菜肴等，其商业模式变得更像是一家“四川美食餐厅”。这是一个问题，这使得Taier品牌的品牌特征不再独特。在改变消费者的偏好时，有时会成功出现的泰尔·阿多博·纳植物鱼（Taier Adobo na蔬菜鱼）需要重新想象自己的定位。依靠中间厨房中的鱼片的单个加工，很难满足消费者的新鲜感，健康和独特的用餐体验的意图。今年，TAIER蔬菜升级以推出“新鲜的现场商店”，并推进“ Live Fish”的概念，是一种应对市场变化的方式。这确实是将处理鱼类处理的过程，因为“商店每天可以出售五或六百公斤的鱼。如果每个订单被杀死并立即完成，则需要40分钟才能拿起鱼片。为了品味，为了稳定和冷却30分钟，客户不能消失。清单。E销售额逐年下降19％，同时又在2024年下降了15.5％，餐桌率从去年同期的3.8降至3.1倍。在确保客户体验和餐桌周转率的过程中，Taier腌制的鱼仍然需要找到适当的平衡。 03餐饮前菜肴的争议之后，餐饮业与“ Rashomon” Tai Er和Xibei之间的风暴一致。它的本质是，品牌的促销活动与消费者的实际体验之间存在差距，主要在于商店和“预制菜肴”商店之间的哀悼空间造成的信心危机。首先，宣传宣传偏见。具体来说，“活鱼”是一个非常精致且引人注目的营销口号，但自然而然地留下了一个模糊的解释。该品牌利用这一点，并强调了“活鱼”和“谋杀商店”的来源，但避免了“杀死”的基本细节，并且该概念吸引了客户追求新鲜食材，并避免问题，以免获得良好的杀戮。核心是关于预制菜肴的辩论。行业内部人士认为，中间厨房中只有预制的酱汁，预先切割的蔬菜或汤料是“半成品”加工产品，而不是“预制的菜肴”，即准备食用的菜肴。但是，买家Ay具有“预制菜肴”的更广泛含义，更具情感性。任何不从厨房的原始元素开始的过程都可以视为“预制”。关于预制菜肴的含义和范围，2024年3月，市场法规的州管理和其他六个部门共同发布了相关通知。 Malinaw na ang MGA预制作的Na Pinggan Ay“预装Na Pinggan na na ginawa mula sa isa sa i isa o higit pang nakakain na mga produktong poduktong pang-agrikultura at angkanilang mga produkto bilang bilang bilang bilang bilang bilang bilang mga hilaw na materyals pagdaragdag ng mga p保留供应，在Gawa sa pang-Industriya na预处理（Tulad ng pagpapakilos，pag-pick，pag-pick，ang mga pakete，na nakakatugon sa mga kondisyon ng imbakan，运输公司在销售中销售的交通量只能在产品标签中注射，并且在热度或烹饪后才可以享受。由于消费者感到“欺骗”，因此在国家食品安全风险评估中心的研究人员和工程学院的学者告诉菲尼克斯（Phoenix.com例如，用于Xibei儿童的西兰花与两年的时间。这不是预制的菜肴。他说，在社会发展中，预制的宁甘的发展是无法控制的。 “任何菜可能都有健康或不健康的问题，但不取决于它是否是预制的。”中国营养学会的成员王西卢（Wang Silu）是国家高级食品检查员，也是一位国家高级营养和健康讲师，他说：“安全和卫生的成分可以在消费后吸收营养，并且不会导致食物中毒，并且不会导致健康。它是健康的。对他们而言。 “效率”操作。用于提高桌面离职率的标准预处理过程可确保分配食品ID的速度，但也使产品具有“预制感觉”，最终在消费者期望和体验之间产生了认知偏见。对于个别品牌而言，这不是一个孤立的事件，一个它深刻地反映了餐饮业对标准化，透明度和消费者信心之间的当前矛盾。 Wang Silu感到遗憾的是，对于餐饮品牌而言，预制菜不应该是一种不健康的疾病。 “这最初是为了方便的，但是有些交易者使用客户将预制的菜肴作为实时出售，以有所作为。不仅是不诚实的，而且对该行业产生了负面影响。”另一方面，他说政府和标准尚未持续。 “一项国家政策并不是截然不同的，在不同地方的标准是不同的，因此交易者很容易利用漏洞。”他说，消费者对“油炸和做”的感觉有很强的感觉，并且许多人会自己对预制的菜肴感到厌恶，但是如果餐饮公司可以确保食品安全，并且如果他们赋予公众的权利。如果提前说“干净”，”一个是实时制造的，价格合理。我相信大多数人都可以合理地接受它。 “
